Une nature préservée
La Slack s’écoule tranquillement, près du fort d’Ambleteuse à la limite nord du Parc naturel marin. A hauteur de la dernière écluse, ce petit fleuve côtier de 22 km de long, ressemble à un ruban bleu argent scintillant sous le soleil du matin. C’est dire si ce site est précieux d’autant qu’il dépend de celui des 2 Caps doublement classé Grand Site de France et Natura 2000, il mérite donc toutes les attentions du Conservatoire du littoral. Sous le pont de la route côtière, entre ombre et lumière, Caroline s’arrête pour cueillir de la roquette sauvage. Elle froisse quelques feuilles, le temps d’humer tous ensemble son odeur typique, forte et un rien poivré et nous confie l’utiliser dans ses recettes de cuisine sauvage. Puis on traverse le domaine des moutons « une race rustique très sensible au stress. Il faut donc les respecter et bien tenir les chiens en laisse pendant toute la promenade » où les dunes sont boisées. Parmi les arbres qui les colonisent, le fusain d’Europe que les dessinateurs utilisent. Le chemin serpente maintenant dans la dune arbustive à la rencontre de l’épineux argousier, dont les baies orange, acidulées et saturées de vitamine C font de délicieux coulis, sirops, confitures et ressourcent aussi les oiseaux qui passent l’hiver ici !
