- 1Cadeau gourmand sucré-salé de nos plus célèbres maîtres-producteurs
- 2Offrir une bouteille pour que la joie pétille
- 3Des produits festifs aux saveurs « écolo » pour un repas de Noël joyeux et convivial
- 4Bonnes adresses de boutiques du terroir pour recettes d’exception réussies
- 5Cadeau gourmet par excellence : le dîner pour deux dans l’un de nos plus beaux restos
Amiens_ Boutique Douceurs et Gourmandises ©comdesimagesAmiens_ Boutique Douceurs et Gourmandises |
Des produits gourmands originaux à (s’)offrir à Noël
Terroir et gastronomie durable made in Hauts-de-France à glisser sous le sapin5 idées de produits gourmands des Hauts-de-France à offrir
Idée n°1
Cadeau gourmand sucré-salé de nos plus célèbres maîtres-producteurs
Lille _ Gaufre de la pâtisserie Meert _ Rue Esquermoise _ au bord du Vieux-Lille © CRTC Hauts-de-France - Jean-Luc VerbruggheLille, Gaufre de la pâtisserie Meert, Rue Esquermoise, au bord du Vieux-Lille |
Amiens _ Macaron d'Amiens © CRTC Hauts-de-France - AS FlamentAmiens, Macaron d'Amiens |
Illuminations et chalets du marché de Noël en hauts-de-France - Manèges, Grande roue, vitrines, décorations aux couleurs de Noël. Chocolats de Noel en Hauts-de-France|
Wimereux,_Chocolaterie de Beussent©CRTC Hauts-de-France - Anne-Sophie FlamentWimereux, Chocolaterie de Beussent|
chocolat le pave, confiserie amandine, laonchocolat le pave, confiserie amandine, laon|
Chocolat le pavé_ la Confiserie Amandine_Laon ©CRTC Hauts de France - A.S.FlamentChocolat le pavé à la Confiserie Amandine de Laon |
Coucy Lechâteau Boutique De Produits Du Terroir Vincent ColinPanier garni de Boutique de Produits du Terroir à Coucy Le château ©Vincent Colin|
Panier garni sur la plage de Wimereux ©A.S.FlamentPanier garni sur la plage de Wimereux |
Baie de Somme, Safranière ©CRTC Hauts-de-France - Comdesimages.comSafranière de la Baie de Somme |
La gourmandise, un vilain défaut ? Quand on vous offre des petites douceurs d’artisans de la bonne bouffe, elle n’est alors que réconfort gustatif et olfactif voire un art de vivre à cultiver même au-delà de la fête. Déposer ces quelques pépites culinaires dans la hotte du père Noël réjouira le palais, l’esprit et le cœur des fines bouches !
Le choix est dense en Hauts-de-France entre les biscuits dont la célèbre gaufre de chez Meert ,le Macaron d’Amiens de la maison Trogneux et les confiseries «Bêtises de Cambrai » sic les chocolatées : Chat bleu du Touquet, les rats d’Arras et ceux des grands noms Beussent, Benoît, Vincent, Haag… Si vous voulez faire découvrir un melting-pot de saveurs régionales, optez pour un panier garni « du terroir », il sera forcément original : des confiseries, donc, puis une panoplie de spécialités salées ou sucrées, pâtés, terrines à la cassonade et chicorée, carbonades, confitures de rhubarbe, cidre, miel de nos tilleuls… Grand ou petit panier, remplissez-le comme bon vous semble, épicez-le de safran de la Baie de Somme et complétez d’une des bonnes bouteilles ci-dessous !
Idée n°2
Champagne, liqueur, gin, whisky...
Offrir une bouteille pour que la joie pétille
La bouteille de champagne est toujours de bon augure et rime avec la détente, l’ambiance festive, le plaisir de l’heureux destinataire une fois qu’il aura fait sauter haut le bouchon.
Sachez qu’en Hauts-de-France on détient 10% de la production du Champagne français et qu’en cette fin d’année nos producteurs picards vous promettent des fêtes des plus pétillantes. Quant à la boisson plus mousseuse des ch’tis, celle qui ne cesse de développer sa fabrication artisanale, la bièrepar excellence, il en existe pléthore. Offrez-là en coffret, calendrier de l’Avent « Le Beery Christmas » et aux novices, initiez-les à la biérologie ou lors d’un atelier dégustation. Adeptes de spiritueux, gin, whisky ou genièvre, nos passionnés vous les distillent dans le respect de la tradition, du goût et savent flatter les papilles exigeantes*. Pour une potion plus douce préférez le café de chez Méo et le thé Hauts-de-France aux arômes insoupçonnés de nos territoires. Excellents élixirs
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Chateau-Thierry, champagne Pannier ©CRTC Hauts-de-France - Anne-Sophie FlamentChampagne Pannier, Château-Thierry |
Houlle, bouteilles de Genièvre de Houlle, eau de vie entourée de baies accompagnées d'un verre à dégustation ©CRTC Hauts-de-France - Anne-Sophie FLAMENTBouteilles de genièvre de Houlle, eau de vie, entourée de baies de genièvre et accompagnées d'un verre à dégustation|
Château-Thierry _ Champagne Pannier © CRTC Hauts-de-France - AS FlamentChâteau-Thierry, Champagne Pannier |
Champagne © CRTC Hauts de France - Benjamin TeissedreChampagne|
Chantilly, Le boudoir, salon de thé ©CRTC Hauts-de-France - Anne-Sophie FlamentSalon de thé Le boudoir à Chantilly |
Idée n°3
Des produits festifs aux saveurs « écolo » pour un repas de Noël joyeux et convivial
Penser à Dame Planète pour notre table de Noël nous invite à revisiter nos habitudes culinaires. C’est possible sans pour autant compromettre la magie de Noël et la joie qui en découle : on peut être éco-responsable ET festif ! On vous propose donc un menu durable spécial Fêtes qui sublime les produits de notre terroir en lien avec ce début de saison hivernale pour réveillonner engagés : la fierté d’agir pour le bien-être de la planète se mêle alors au bonheur de cuisiner responsable. A vos tabliers ! Voici des idées de recettes qui nous viennent de « Sublimeurs » une équipe attachée à défendre le bien-manger des Hauts-de- France.
Et notre cœur de balancer entre ces deux entrées acidulées : « Le tartare de truite et radis noir, crème montée citronnée à l’aneth »ou « Le carpaccio de noix de Saint-Jacques de Boulogne sur mer, purée de courge, poire citronnée et beurre de noisettes ». Un peu plus d’amertume dans le plat principal ? « Pavé de cabillaud aux agrumes, carottes glacées à la bière blanche, céréales croustillantes et sauce crémeuse aux saveurs houblonnées ». On clôture les réjouissances avec un dessert douceur de Noël « Clémentines rôties au miel, crumble cacao à la fleur de sel, amande grillée et écume de lait d’amande ».
Aux dires d’Henri IV « Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre ».
Le Carpaccio De Noix De Saint Jacques De Boulogne, Purée De Courge, Poire Citronnée Et Beurre Noisette Aux Agrumes 3Le Carpaccio De Noix De Saint Jacques De Boulogne, Purée De Courge, Poire Citronnée Et Beurre Noisette Aux Agrumes ©Sublimeurs|
Le Tartare De Truite Et Radis Noir, Crème Montée Citronnée, Aneth & Pain NoirLe Tartare De Truite Et Radis Noir, Crème Montée Citronnée, Aneth & Pain Noir ©Sublimeurs|
Sublimeurs, la Team © Maxime DufourSublimeurs, la Team |
Pavé De Cabillaud Aux Agrumes, Carottes Glacées à La Bière Blanche Et Céréales Croustillantes Et Sauce Crémeuse Aux Saveurs Houblonnées©SublimeursPavé De Cabillaud Aux Agrumes, Carottes Glacées à La Bière Blanche Et Céréales Croustillantes Et Sauce Crémeuse Aux Saveurs Houblonnées|
Clémentines Rôties Au Miel, Crumble Cacao à La Fleur De Sel, Amande Grillée Et écume De Lait D’amande ©SublimeursClémentines Rôties Au Miel, Crumble Cacao à La Fleur De Sel, Amande Grillée Et écume De Lait D’amande©Sublimeurs|
Idée n°4
Bonnes adresses de boutiques du terroir pour recettes d’exception réussies
Le Tréport, Poissonnerie La Côte, Eddy HAGNERELe Tréport, Poissonnerie La Côte, Eddy HAGNERE|
Amiens_L'Ile aux fruits © CRTC Hauts-de-France - Benjamin TeissedreAmiens, L'Ile aux fruits |
Eaucourt-sur-Somme_Auberge du Moulin©Auberge du Moulin d'Eaucourt 6578Eaucourt-sur-Somme, Sébastien Porquet, chef de l'Auberge du Moulin d'Eaucourt |
denis delannoy, producteur bio, marché, place des héros, arras © CRTC Hauts-de-France – Anne Sophie Flamentdenis delannoy, producteur bio, marché, place des héros, arras|
Boulogne Sur Mer étal De PoissonsBoulogne Sur Mer étal De Poissons|
Aix-Noulette _ Brasserie Saint Germain _ bière artisanale © CRTC Hauts-de-France - AS FlamentAix-Noulette, Brasserie Saint Germain, bière artisanale |
Pour nous faire du bien faisons confiance à notre terroir, à nos producteurs et artisans locaux préférés chez qui nous irons l’esprit tranquille chercher quelques ingrédients pour réaliser ce menu de Noël. Ainsi « La Belle mère », poissonnerie engagée, vous fournira truite et coquilles Saint-Jacques inégalables pour composer votre tartare ou carpaccio ; choisissez la crème qui a le bon goût de « La ferme des anneaux »à Avelin ; quant aux herbes aromatiques, Cécile de « Vitaminherb » vous garantit leurs fraicheur, arômes et saveurs. « Martin- le meilleur de la mer » basé à Boulogne-sur-Mer vous gratifiera de son plus beau cabillaud. Les carottes de « La ferme Arnaud » ou de « l’ Entraid’Union » là où Marion fait chanter les légumes, accompagneront à merveille ce délicat poisson et pour le glaçage à la bière préférez celle de la « Brasserie du Goulot ». Le dessert s’agrémente d’une douceur chocolatée provenant des artisans chocolatiers de chez Encuentroà Saint-André-lez-Lille, à s’en lécher les babines avant de le servir.
Idée n°5
Cadeau gourmet par excellence : le dîner pour deux dans l’un de nos plus beaux restos
Imaginez le plaisir des amoureux en découvrant leur « bon pour une expérience gourmande d’exception » chez un de nos maitres-queux et qui plus est éco-responsables ? C’est toute la région Hauts-de-France, conviviale et généreuse qu’ils savoureront dans leur assiette.
Pour vous simplifier la tâche, réservez-leur deux couverts par le biais du « Potager à la table », qui rassemble un panel des plus beaux restaurants engagés des Hauts-de-France. Mais si vous préférez leur faire tester des p’tits nouveaux qui ont déjà le vent en poupe, essayez « L’Arborescence à Croix »,« Le Rozo » nouvellement installé à Marcq-en-Barœul, le « Bacôve » à Saint-Omer, « Le Saltimbanque »à Eaucourt-sur-Somme ou l’auberge « A la bonne idée » de Saint-Jean-aux-Bois en forêt de Compiègne.
Pot Logo HeaderPOT Le Potager à Table |
Eaucourt-sur-Somme_Auberge du Moulin©Auberge du Moulin d'EaucourtEaucourt-sur-Somme, Auberge du Moulin d'Eaucourt|
Marcq-en-Barœul - restaurant Rozo _Assiette gastronomique © CRT Hauts de France _Maxime TruffautMarcq-en-Barœul, restaurant Rozo|
Assiette du restaurant Arborescence _ Croix ©Maxime TruffautAssiette du restaurant Arborescence à Croix ©Maxime Truffaut|
Assiette du restaurant Arborescence _ Croix ©Maxime TruffautAssiette du restaurant Arborescence à Croix ©Maxime Truffaut|
