5 façons d’appréhender les produits régionaux

Il y a des bonbons au goût inoubliable de l’enfance dont vous aimez vous souvenir. La bêtise de Cambrai en fait partie, issue d’une bêtise comme son nom l’indique, elle mêle à son croquant mentholé l’anecdote croustillante. D’autres parfums fruités s’ajoutent à la collection et viennent garnir aussi votre panier.
Côté fromage, vous revendiquez haut et fort le Maroilles issu du lait de nos vaches sur nos terres en Thiérache (Nord et Aisne), le plus typique au puissant fumet et finesse en goût. Irrésistible sur une tarte ou flamiche, vous la dévorez sans faim voire sans fin !
Pour vous, le poisson du Nord est celui de nos côtes, notamment le hareng qui règne en grand souverain. C’est à la saurisserie comme son nom l’indique qu’on le saure, le fume après l’avoir trempé un certain temps dans l’eau salée. A Boulogne-sur-Mer, retrouvez cette technique ancestrale aux établissements JC David.
Puis à proximité, la station des 4 saisons Le Touquet, vous cuisine aussi les produits issus de la pêche et les accompagnent de sa pomme de terre à chair ferme la subtile « Ratte du Touquet », à vous procurer sur les étals du marché.
En gâteau, vous avez élu le Battu symbole culinaire de la Picardie Maritime. Cette sorte de brioche riche en beurre et en œufs a la pâte plus aérée et moelleuse parce qu’elle est battue, battue et… Re-battue.
Enfin terminez avec le Genièvre de Houle prés de Saint-Omer, une eau de vie fabriquée par les Persyn père, fils et maintenant petit-fils à boire avec modération…

Vous êtes notre Oscar Wilde « Je peux résister à tout, sauf à la tentation ». Et qui dit tentation gourmande dit plaisir de la dégustation et ouverture aux multiples saveurs de notre territoire. Alors trinquez à la santé de tous, puisque vous aimez l’ambiance festive qui pétille et préférez notre Champagne, le Belin ou celui de la maison Pannier. Amateur de spiritueux, le Gin et le whisky d’Hautefeuille à Beaucourt-en-Santerre dans la Somme sont distillés dans le respect de la tradition, du goût et courtisent vos papilles exigeantes.

En fine bouche chocolatée votre cœur flanche pour la douceur du chocolat Beussent fabriqué dans l’arrière-pays Boulonnais, à partir de la fève de cacao. Votre oreille attentive de fin gourmet sait fleurer ici et là les bonnes astuces d’un maitre gastronome, celui du chevalier fouetteur de crème au château d’Enghien dans le domaine de Chantilly vous met l’eau à la bouche. Une fois vos poignets échauffés, l’irrésistible légèreté de la crème Chantilly flattera votre dessert autant que votre palais.

Pas le temps de cuisiner ? Choisissez notre valeur sûre, le plat tout préparé en conserve, Potjevlesch ou bien carbonade une de nos spécialités culinaires flamandes à marier expressément avec de croustillantes frites. Enfin, que mettre dans votre valise une fois que le voyage se termine ? Des souvenirs de bouche évidement, fort de votre mémoire gustative vous aimez vous y replonger avec douceur. Et si vous rameniez un panier gourmand garni de nos produits régionaux ? Gage de saveurs que vous aspirez partager en famille ou avec vos amis gourmands.