Brewpub et lieux festifs

Des cuves de fermentation aux cuves de services alimentées par le biéroduc, le parcours des bières brassées par les Enfants Terribles n’est pas bien long pour remplir les verres au bar ! Légère ou fruitée, amère ou acidulée, à chacun sa bière préférée !

C’est par la sélection rigoureuse des matières premières, locales si possible, que les brasseurs imaginent les cuvées qui font la renommée de la brasserie. Une gamme de 4 bières et 3 éphémères.

« P’tite Caisse », « Flagrant Délit », « Sans Interdits » ou encore « Bière des Potes » sont autant de découvertes à savourer sur place, et pour partager un moment franchement convivial, il faut absolument assister aux spectacles grand public qui se tiennent dans la grange. Des moments intenses de partage d’expériences pour tisser des liens et redonner du sens au collectif !

Convivialité, simplicité, générosité… que peut-on ajouter à la promesse des 3 Brasseurs si ce n’est de partager une cuisine authentique accompagnée de bières brassées sur place ?

Les 3 Brasseurs c’est une histoire d’ADN… d’ADN partagé non seulement en Hauts-de-France, non seulement en France, mais à l’international ! Et si chaque enseigne 3 Brasseurs partage des valeurs communes, elle abrite aussi une personnalité unique, un brasseur qui brasse ses propres bières.

Passer la porte des établissements 3 Brasseurs c’est découvrir les racines de la marque ancrée en Flandres et s’imprégner de son esprit festif, sa bonne humeur et ses traditions ; c’est déguster des plats issus d’un terroir brassicole où règne toujours l’ambiance des estaminets et bistrots d’autrefois.

La vieille ville de Boulogne-sur-Mer abrite ce lieu connu de tous les boulonnais. Déco style industriel mais ambiance chaleureuse et conviviale.

Des soirées-concerts sont régulièrement organisées les week-ends mais la renommée de Monsieur Guy repose d’abord sur sa bière brassée sur place, L’Eustache.

Eustache ! Nom emprunté au fameux corsaire et souvent pirate… elle lui doit son caractère bien trempé. Amateurs de récits de mer, et de bière, bienvenue dans l’antre d’Eustache Busket dit le Moine Noir.

La gamme des bières Eustache est brassée sur place, servie au brewpub ou dégustée à table accompagnée de quelques plats gourmands.

En été la terrasse se fait le relais des murs anciens et rafraîchit les passants qui se posent et passent commande d’une Eustache Triple, une ambrée à l’armagnac ou une IPA plus légère.

Proposées à la vente en bouteilles, touristes ou locaux ne manquent jamais de rapporter quelques bouteilles à la maison pour une dégustation… décalée !

Sur le site de l’ancienne manufacture textile Cosserat, près du chemin de halage, l’équipe du brewpub a souhaité recréer le concept anglais du pub qui brasse et propose sur place sa propre bière. Et le pari est gagné !

La Filature est donc une superbe adresse pour les amateurs de bonnes bières, un endroit idéal pour se retrouver entre amis et partager une bière pression brassée sur place, ou une des nombreuses bières locales proposées à la carte.

Ambiance cool et sympa, musique assurée, petits plats simples mais délicieux servis sans chichi… On adore !

Les concerts animent régulièrement la brasserie et provoque une joyeuse désorganisation qui fait le charme de la soirée. Lieu convivial, familial, intergénérationnel, les animations sont destinées à un large public passant du concert rock, à la guinguette le dimanche.

Et ce qui rend l’équipe de La Filature la plus heureuse et la plus fière, c’est la reconnaissance des anciens de Cosserat qui viennent régulièrement leur rendre visite.

Maître Marcel, en réalité Luka Antonic, n’est pas homme à se cacher derrière ses moustaches, bien au contraire, il est plus que loquace quand il s’agit de vous décrypter ses bières coup de cœur. Joliment installé tout près des prestigieuses places d’Arras sous les arcades, dans une ancienne savonnerie classée Monument Historique.  « Le lieu est resté dans la mousse » nous dit cet ancien juriste reconverti en biérologue ou zythologue pour les initiés, tout sourire dans sa barbe cette fois. Adopté haut et fort par le tout Arras, son bar au look branché est devenu « the place to beer » des curieux adeptes des nouvelles tendances et des dernières pépites issues des brasseries artisanales des Hauts de France, de la France et du monde entier. C’est dire si notre expert varie les plaisirs gustatifs ; écoutez-le parler, vous enivrer avec passion lors de ses ateliers d’initiation en biérologie de ses maltées douces, grillées, torréfiées ou amères, acidulées ou épicées, florales ou fruitées… A chacun donc ses notes houblonnées !

Sur l’ancienne fosse d’Hérin, puits de mine exploités jusque dans les années 1950, la brasserie s’est installée pour faire revivre le lieu en hommage aux anciens et aussi pour profiter d’un cadre propice aux grands projets : 800 m2 de bâtiments et 2 hectares de parc !

C’est l’association de deux passionnés qui a fait naître le projet. Il leur a fallu 5 années mais intransigeants sur la qualité ils produisent maintenant sur place leurs bières artisanales et bio.

Elles sont six bières, la légendaire blonde, la triple B, la Grisette, la Mine dé Rin, la bière ambrée et la BB brune, à être servie lors de soirées mémorables ambiance steampunk. Des spectacles plus traditionnels, des pièces de théâtre ou des cours de flamenco peuvent aussi satisfaire les ouies sensibles…

Mais ce qui est partagé par tous c’est le coup de cœur de ceux qui découvrent le lieu. Le plaisir de l’accueil tout sourire de l’équipe sur place, le plaisir de la dégustation des bières aux saveurs singulières, et le plaisir de vivre une ambiance vraiment top.

C’est un lieu particulier situé dans l’ancien abattoir de Bergues, un rendez-vous pour bons vivants, pour amateurs de charcuterie, de fromages locaux et de bonnes bières brassées sur place !

Deux gammes de bières, 12 bières au saveurs spécifiques mais un seul brasseur passionné qui fait revivre un site historique de la ville.

C’est l’ambiance conviviale du lieu qui invite toutes les générations à se retrouver pour partager un moment simple, sincère. De Bergues ou de passage, les amateurs ne sont jamais déçus de leur halte à la brasserie le temps de déguster une, ou des, planches apéritives accompagnées d’une Saint-Winoc, d’une triple ou d’une ambrée, d’une pale ale.

Un peu hors des courants mainstream, le site ne cache ni ne renie son ancienne fonction d’abattoir. Des traces du passé sont toujours visibles sur place explique Julien, le propriétaire, qui a souhaité intégrer ce passé au décor plus moderne de la brasserie.

Les trois jeunes druides du « Singe savant » entourés de leurs brassins vous concoctent leur potion qui se veut un maximum responsable (circuits courts, réduction des déchets, recyclage de bouteille…). Leur leitmotiv : créer, improviser, explorer et partager ! Leurs bières – Granivore du XXIème siècle, Papayou arctique, Papa Mexique, Trou du lapin, Fumer du chihuahua… vous laissent à vos fortes sensations et donnent le ton de cette originale microbrasserie urbaine. Nichée dans le quartier Moulins, ces trentenaires heureux d’avoir pris tous les risques vous reçoivent dans une ambiance ultra décontractée.

C’est Julien, le maître brasseur des lieux, qui a travaillé sans relâche pour créer la Brasse Cour, brasserie artisanale. La spécificité de Julien c’est qu’il garantit la constance des approvisionnements et la constance de la bière. Sa formation d’ingénieur brasseur à Bruxelles n’est certainement pas étranger à ce choix affirmé.

Grande réussite, sa « Hop Gun » est une bière de copains à partager au comptoir comme il aime à le dire. Facile à boire, rafraîchissante et 100% naturelle, elle se déguste entre potes et entre deux éclats de rire et quelques anecdotes truculentes.

Si le nom de sa bière rappelle un célébrissime blockbuster américain, c’est aussi le nom donné au « pistolet à houblon » qui sert à aromatiser la bière pour révéler ses saveurs. Un double sens qui amuse les connaisseurs et alimente les discussions cinématographiques, biérologiques, ou les deux à la fois…

Des soirées sont régulièrement organisées les weekends, house, techno, folk, chanson française… à chacun son style. Tout le monde se retrouvera finalement avec un verre à la main et un bon plat à choisir dans une carte gourmande et variée.